首页 > 重生1994，美食从卤味开始 > 第54章 跳皮筋
方才松了口气的苏长勇闻言一呆，两眼一闭，长叹一声：“唉……好吧……”
面皮和面筋的制作体例，是把面和好后，放在水里不断地揉搓挤压，最后揉出来的面浆水用来制作面皮，剩下的蛋白质，蒸熟后就是面筋。
十一点多，卤味和凉拌菜都卖得差未几了，卤味还剩下两三斤，凉拌菜也只剩下寥寥几种食材。
苏春娟点点头，但没分开厨房，就站在中间猎奇地看着。
苏长青把西瓜往水桶里一放，拍了鼓掌：“等非常钟，我们吃‘冰镇西瓜’！”
高秀芝和苏春娟惊奇地看着他的这一番操纵，搞不明白他要做甚么。
苏长青抓着面饼，贴在锅里。
苏长青说道，他也没闲着，把刚才揉好的面团取出来，又揉搓一番，然后切成一个个的小剂子。
不幸他这个糙男人，下地干活是一把妙手，面对两根皮筋却实在是有劲使不上，每跳几下就会被皮筋绊住。
“放糖既能增色，又能增香提鲜，炒菜特别是炒肉、炖肉的时候恰当放一些糖，味道会更好！”
“哎？”
这一次，压出来的水温已经很低了，和酷热的气候比拟，显得冰冷沁骨，令人一碰就感觉极其舒爽，恨不得跳出来洗个凉水澡。
苏长青摸了摸桶里的水，感受水温不是那么凉了，把水倒掉，又压了一桶凉水，嘿嘿一笑：“你再对峙几分钟！”
他拿起筷子夹了一小块鸡肉，尝了尝咸淡：“略微淡了点……加点盐！”
苏春娟指了指厨房案板上切好洗净的鸡肉、土豆等各种食材，以及葱姜蒜等调味料，笑道：“你掌勺，我给你打动手。”
三个小女孩不跳皮筋了，纷繁围了上来。
三个小女孩则嘻嘻哈哈地又跳了起来。
苏长青擦干手，来到厨房。
把水倒进洗衣服的大盆里，留着让姑姑洗衣服用，再次压了大半桶水，再试了试水温，还是把水倒进了盆里。
“那么大的人了，还没我们跳的好！”
苏春娟如有所思：“如许整出来的馒头，会有炒菜的香味，更好吃？”
三个小女孩能够待在枣树上面的阴凉处跳皮筋，可他这个东西报酬了把皮筋绷直，必必要站在阔别枣树的阳光上面，实在晒得难受。
直到几分钟后，苏长青估摸着差未几了，把西瓜捞出来，呼喊道：“吃西瓜喽——”
“本来你是要贴饼子啊……”
三个小女孩齐齐点头，又不约而同地把目光投向苏长勇：“二哥二哥，我们持续跳皮筋呀！”
苏长勇无法，只好跟畴昔。
“啪！”
“行！”
“应当炖得差未几了！”
用凉水镇过的西瓜吃起来清风凉口，清甜的汁水解渴降暑，令人极其舒坦。
如此一来，凉拌菜的食材既有蔬菜，又有面食，另有猪皮冻的荤腥，以及卤豆腐皮、卤豆干的豆成品，花腔繁多，必定更具吸引力。
苏长勇坐在地上，愁眉苦脸地唉声感喟：“之前姐姐教我跳，我学了好久都没学会！”
高秀芝洗了洗手和脸，也来到厨房旁观。
三个小女孩幸灾乐祸地哈哈大笑。
“去吧，陪她们玩玩！”苏长青笑道，回身去洗手，筹办做饭。
“对！”
“二哥好笨哦！”
苏长青笑道：“不过和你说的有点类似……燃烧吧。”
高秀芝倒是不如何不测，因为做卤味也是要放糖的，并且放的很多。
“嗯嗯，好！”
“炒菜为甚么还要放糖？”
“姑姑，火略藐小点，炖上二非常钟！”
苏长青翻开锅盖，一股浓烈的香气顿时劈面而来。
说着看向高秀芝：“嫂子，你去堂屋吃瓜吧，我本身在这屋烧火就行！”
苏长青点头笑道：“吃地锅鸡，就要配贴饼子。但这贴饼和我们平时蒸馒头时的贴饼不一样，不能全部贴在锅上。要一半在锅上，被烘烤地焦香酥脆，另一半在菜上，则会浸入菜汤，咸香适口，好吃极了！”