“平局？”方大石和和顺异口同声收回一声惊呼。
大汉望着面前两只空碗，踌躇了半晌，嘴里嘀咕着：“都好吃，都好吃。”
见状，温守正长笑一声，走过来道：“高兄承让了。”
高大厨说罢，双手自怀中珍而重之的捧出一本泛黄的皮卷子，呈至温守正面前。
如果在大师的帮忙下，真能拼到PK前五，也算是逆天了；
大汉此时好不舒畅，左边一筷子右边一筷子，吃得不亦乐乎。吃到厥后兴趣大发时，更是连勺子也不消，直接抄起沙锅，就将肉汤浇在饭上搅拌，扒拉得虎虎生风，吃的一片狼籍。
须知这五花肉肥瘦相间，肉膘更是粘刀，平常厨师都是渐渐割划开，少有人能如方大石般，如此均匀的一刀两断。这一手刀法俭朴无华，倒是脱手判定迅捷，明显功力不俗。
和顺笑道：“早为您备下了！”说着一挥手，一大碗热气腾腾的白米饭端了上来。
高大厨神采乌青。
只见和顺起首净了手选了两块五花肉，一同递给高大厨道：“高大厨，这里有两块肉，你先来遴选吧！”
“呵呵，看模样，算是平局！”一个熟谙的声音从人群中传来。
“对，平局！”大汉打了个饱嗝。
看得世人直点头。
左边阿谁沙锅里，寸许的肉块红澄澄、油汪汪，色如虎魄玛瑙普通，汤汁浓烈厚重，一股红烧肉特有的香气就在世人鼻间游走。
“来了！”方大石心领神会，铲出肉块，一块块安排于沙锅内。
……………………
前厅里的其他客人也都放下碗筷，猎奇的围了过来，伸长了脖子往托盘里看去。
就这一会儿工夫，彪形大汉抹了抹嘴巴，意犹未尽的放下筷子，就见现在碗碟之，中只剩下少量残羹。
温守正顿了顿，又指着的阿谁装肉的空沙锅持续道：“我再说说小女和石头做的这个，火候差了一点点。烹肉，或用油烹，或用酱烹，亦或用水烹，烹制好的肉，色如虎魄，不必加糖炒色。你这肉色彩这里发黄，那边发黑，申明火候烹制不匀，不过做得还能够，汁肥味浓，甜咸适度，肥而不腻，酥烂无形。吃起来满口滑润的油香，汤汁浓烈，配米饭最好不过！”
这两块带皮五花肉肥瘦相间，恰是做红烧肉的好料子。
“这如何使得？”温守正连连推委，毫不肯收。
见肉已上锅，和顺直起家子，喘了口气，顺手取出厨房一早泡好洗净的大米，上屉开仗，蒸了一锅白饭。
高大厨眼正眼也不看她，只用手指在肉上弹了弹，不由啧啧两声，有些轻视的说：“丫头，你这两块肉都是昨儿个的货**，肉质也只能算是勉强拼集，难不成你们堂堂醉仙楼偌大一个酒楼，只要这个吧！”
和顺也不敢怠慢，从速也架起了油锅，将油烧滚，内里加了些许白糖烧微焦，然后将肉块下锅，只是“滋啦啦”连续串声音，肉块大要立时变了色彩，迅疾色彩更深，一块块如红木普通。
“咦，倒是有两下子！”见方大石暴露这一手，高大厨也感到非常惊奇，这才收起几分轻视之心，开端当真打量起这个少年。
比及五花肉在水中浸泡了一小会，和顺又往内里加了些滚热的水，然后用双手几次挤压着，让血水渐渐排泄来。
方大石向高大厨那边瞄了一眼，见他已然开端脱手了，从速也手忙脚乱的胡乱扒了一些常用的质料，这下安宁下来。
如此几次几遍，等血水不再排泄，和顺才对劲的停了下来。
方大石把肉在手上抛了抛，半天不脱手，只是忧?着自语道：“方才那客人看起来饿得很！但是师父说过紧火熬粥慢火炖肉。如此短的时候，如何能做出来肥而不腻的红烧肉？哎，真是难办！”