新作的福满楼牌匾已经挂在食楼大门上，素净的红绸严严实实挡住了福满楼三个字，让人猜不到这间新开食楼的名字。
比如八道冷碟,不但有带海味的老醋蛰头与辣海白菜，另有酱肘子卤猪蹄，肘子和猪蹄都是杨中元亲身调的味道,然后让自家食楼的小学徒盯着提早一天卤制出来,刚出锅的时候，路过的旅客纷繁往铺子内里瞧。
最后一道汤，则是整道宴席的精华地点--即补身又甘旨的竹笋土鸡汤。
吃完一桌甘旨流水席，最后喝一碗热乎乎的汤，没有甚么比这更享用的事情了。
而鱼则买了起码三十条鲈鱼，鲈鱼肥美，刺也未几，清蒸起来极其爽口，也是杨中元最爱吃的鱼。
作为喜宴流水席，意味着蒸蒸日上的蒸菜跟吉庆不足的大鱼是都必不成少的。
不过，实在这道菜也不能算成是素菜。固然豆腐是主料，但是肉酱的提味倒是实实在在，杨中元把它放在这边，不过是想让孙徒弟轻松一些。
就算是冷了，改刀打成薄片小块，浇上调好的酱汁，风味便会更加奇特。
杨中元对食材向来不含混，用了最新奇的猪肉蟹肉，大朝晨一口气做了几十个丸子，到时候一盆四个，算一道汤菜了。
当然，流水席用辣子鸡，今后端庄要做的倒是辣鸽子。鸽子肉比鸡肉要细致一些，做出来味道更美，代价也天然要更贵一些。
吃在门客口中，也记在人家内心。
而剩下的四道荤菜，则好说很多。
杨中元定的四样蒸菜，固然每一份分量都比端庄的热碟要少一些，但是拼在一起实在很足。
去鳞洗洁净，先用料酒、盐以及胡椒少量腌制一会儿，然后在鱼腹中塞入葱姜丝，盘底铺上蒜段，鱼身盖上姜丝，直接隔水蒸熟。
那是精雕细琢的极致珍味，现在的杨中元没体例做到，却自傲能让客人们对劲而归。
没有得力的掌勺大厨，也没有拿的脱手的白案徒弟，乃至连夺目的掌柜都没请到。茶艺师目前只要程维哲一小我，他本身还是老板，人手实在少的能够。不过幸亏杨中元跟程维哲都是能刻苦的人，现在辛苦一点，把根柢夯实了，今后才气渐渐生长起来，想请到甚么样的人便能请到甚么样的人。
普通的席面很少在冷盘的时候上点心，不过他们这也算是婚宴，以是喜饼是必不成少的。点心提早一天筹办出来也不会失了味道，糕饼上用朱红的糖色印上囍字，看起来倒也非常喜庆。
而剩下的上汤娃娃菜与私家豆腐，一个是炖菜，一个则是需求蒸熟拌菜码吃。
杨中元没筹办过流水席，但他有那么多年御膳房的经历，御膳房就算一次只做主子们的一桌席面，也要宫人们筹办一全部早上。
初夏时节,很多食材都合法季。
吉时一到，杨中元跟程维哲一起扑灭挂在门外的鞭炮。
而这一日，杨中元在厨房忙繁忙碌，程维哲却在大堂里来回穿越。
不管食材是最便宜的土豆白菜还是最贵的鲍鱼海参，能让人吃了感觉欢畅，那才是美食的真谛。
这一道菜，也是他们食楼今后要做的招牌菜。
冷盘这些都还好说，拌菜都很简朴，只孙徒弟跟杨中元两个一起调好味，剩下让小学徒分盘便成。比较难的倒是孙徒弟要做的那四道素材。
这四道冷盘是先上的，上过以后另有山药蜜枣、凉拌苦苣，这两个一甜一素，刚好清口。
大厅内里，靠窗位置是四人坐的方桌，中间则是八人坐的圆桌，因为厨房安排在了后院，以是全部大厅看起来极其敞亮，放的桌子也并很多。