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三人赶紧起家施礼，范宁谦善道：“法师过奖了！”
苏东坡专门为他写了一首诗：
这叫做分茶，只要点茶妙手才做获得。
“很普通，年年都有新的考生插手，考上解试的人却寥寥无几，考生人数当然会年年增加。”
范宁笑了笑，用茶匙舀了一平勺茶。
舀茶是点茶的一个极首要环节，茶少汤多，就达不到水乳融会的程度，茶水大要就起不了白沫，称之为‘云脚散’。
范铜钟获得朱氏助学金帮助，每月能够领三贯钱，加上学费全免，以及家道敷裕的岳父不竭布施女儿，使范铜钟这两年过得很津润。
像龙茶和凤茶，它们本身也是建州茶，如果制作上乘讲求，便能称为的乳、石乳和白乳，也就是茶饼的第4、第5、第六个品级。
谁点出的泡沫越多，时候越耐久，水痕暴露的时候也就越晚。
而右手的茶筅要敏捷扭转打击和拂动茶盏中的茶汤，使它起汤花，也就是泡沫，真正的点茶妙手会让汤花变得千姿百态，或植物，或鸟禽、或花朵。
固然吴县和长洲县很近，但如果等长洲县开启城门后，再赶去测验院点卯，时候上就有点来不及了。
在二楼靠窗的角落坐着七八名年青士子，他们都是府学门生。
北宋第一点茶妙手，西湖南山净慈寺的南屏谦师传闻能在茶面上绘制西湖山川，被称为‘三昧手’。
而斗水痕实在就是比泡沫，
禅寺的后花圃亭子里，范宁正和苏亮、段瑜品茶略坐。
以是体味主考官的爱好，特别他的政治方向，就显得极其首要，不然就算考卷答得花团锦簇，但政治方向与主考官相违，一样名落孙山。
世人精力一振，主考官的爱好但是可否被解试登科的关头，遵还是例，两名副主考将各拿出一百份考卷，由主考官从两百份考卷中挑出五十份，作为最后的登科者。
茶必必要未几很多，掌控适当则靠经历，范宁也是失利了多次才垂垂找到感受。
很快，茶盏中的泡沫出来了，竟然越涌越高，就像啤酒起泡一样，泡沫已漫过了茶盏，却不流下去，紧紧挂在茶盏边檐上，最后竟成了一个半球形。
至于龙茶和凤茶，那起码要经心养十年以上，浓烈的茶香沉淀下来，乃至于泡水十遍，茶香还是回味无穷，这才是茶中极品。
世人恍然大悟，看来这个周震属于开通派了。
很多富商朱门去矾楼喝茶，很大程度上就是为了尝一尝凤茶的滋味。
文人斗茶，一斗汤色，二斗水痕，汤色是指谁点出的茶更浓白。
以是吴县的考生都会提早去长洲县投奔亲戚，租住民房，或者住进堆栈，人丁达二十万的长洲县，消化戋戋两三千考生，还是绰绰不足。
在县学的茶社学习了两年多，范宁学会了点茶，这是宋朝文人的根基社比武艺。
自从肯定平江府主考官是齐州州学教谕周震后，很多人都通过各种渠道向齐州探听动静，最早获得动静的是一些大书商。
这个阿涛明显是个动静通达人士，他奥秘一笑，“齐州的动静传来了，大师要不要听？”
他端起酒杯笑道：“我倒感觉孺子试更不轻易，当选县士就已经是千军万马过独木桥了，不像成人科举，花两个小钱找几个举人保举便有了资格，他们的资格但是真刀真枪杀出来的。”
历届科举的吴县县士都是住在这里。
另一名流子道：“我有个远房亲戚也是吴江县士，听他父亲说，吴江县有两千多孩子报名插手县士提拔赛，最后只要十人被选中，其他各县都差未几。”
相反，舀茶太多，茶汤大要浓稠如粥，茶水大要也起不了白沫，这叫做‘粥面聚’。