做法二
铜：5.35毫克
做法：
虾节2005年活着界之窗推出，短短二十几天的活动时候就吸引了4万余人的参与。2006年，以天下杯为看点的第二届口味虾节，更是在节会现场设置了一台300英寸的超大屏幕彩电，红、蓝、白三色绸缎包装天棚顶的独占看球园地，在四周还吊挂着32个参赛球队的国旗，很有现场氛围。观赛的同时，四娭毑、杨眼镜、辣不怕等10余种长沙最具代表性的口味虾也会让球迷们在过足眼瘾的同时过足口瘾。据口味虾节的组委会先容，在球赛中场歇息期会推出系列互动游戏，球迷通过参与游戏可免费赢取40份口味虾，同时每位球迷还可免费获得一瓶啤酒赠送，每晚11点半还会有班车送球迷回郊区。
1.将龙虾先放在净水里养起码一到两天，让虾把身材里的淤泥吐尽。用烧毁的牙刷将龙虾洗刷洁净，特别是头部与身材连接处，很脏；
5虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的分歧。个头上,蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是兴趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为首要吃尾巴。色彩上，黑红的虾子肉质比较老，壳子也厚硬。色彩青红的是嫩虾子，壳子是薄的，用力掐一下壳子利市感上就能试出不同。壳子薄色彩浅而青的是嫩虾子，口感更好并且壳子不压称。洁净程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地洁净，脏水里出来的虾子有的看着洁净有的非常脏。新奇度上，新奇虾子都很警戒，你拿东西碰一下他们反应狠恶而敏捷。蔫儿虾子买回搞不好就死了。持续新奇度的体例：虾子买归去放盆子里，水只需求略微没过盆底，偶然候我们会在盆里放一小块姜片，持续虾子鲜嫩度。气候热的时候，拿一瓶冻成冰块的矿泉水丢到虾子盆里，也帮忙能保持活虾子的新奇。
3、特性：
制作食材
按照需求能够考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口儿扯掉黑线。
3.姜、蒜洗净切末；
戴手套吃法
4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，插手鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内便可。
热锅热油，放入统统的配料炒香
6辨别虾子的死活：活虾子煮熟后是伸直起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身材的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉明净水灵弹牙，偶然候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹性，尾巴偶然完整脱壳。在餐馆吃虾子特别要重视，普通商家都放很辣很重味来压死虾子的不新奇。您能够按照上面这几条来辨别虾子下锅前是否就壮烈了。
放入紫苏，揭开锅盖收汁便可出锅
不知从何时起，长沙人吃口味虾开端风行动员手套抓着吃。如许吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些筹办开吃的门客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感受就像是筹办给病人脱手术的大夫，多少有些可骇和不安闲。并且戴动手套剥虾，矫捷性和便利性大大降落，感受不是很爽。还要重视的是，那些手套传闻大多都是三无产品，戴着吃虾或许更加不卫生。