首页 > 酒经 > 第2章

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白面一百斤,糯米粉一百斤。

道人头(十六斤)蛇麻(八斤,一名辣母藤)

小酒黮

白杧(四两)官桂(二两)胡椒(二两)川芎(二两)

已上粉面先拌和令匀,次入下项药:

白芷(二两)天南星(二两)瓜蒂(半两)

已上罨黮

木香(一两)官桂(一两)防风(一两)道人头(一两)

香桂黮

官桂(七两)防风(二两)黑附子(二两,炮去皮)瓜蒂(半两)

峡椒一两为末,黮母末一两,与米粉药末等拌匀蓼叶一束

莲子黮

白杧(一两)杏仁(一两,去皮尖,细研)

糯米二斗淘净,少时蒸饭摊了。先用面三斗,细切生姜半斤,如豆大,和面微炒令黄,放冷,隔宿亦摊之。候饭温拌,令匀。勿令作块,放芦席上,摊以蒿草,罨作黄子,勿令黄子黑,但白衣上,即去草,番转。更半日,将日影中晒乾,入纸袋,盛挂在梁上风吹。

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