含钏接了就接了吧。
崔二不敢驳含钏。
刀工不可、墩子不可、挂炉不可、连食材认不全...
这是昨儿个夜里含钏揣摩出来的。
“说做菜还早了些。”含钏喝了口凉茶，“做过墩子吗？”
小双儿一整天都处于镇静的状况，得了闲就在拉提身边嘚瑟，时不时抱怨两句“管人真累，还得盯着他...”或是“哎呀，那崔二叫我双儿姐，我比他还小两岁，就叫我姐何为！”
崔二摇点头。
含钏默了默，崔氏凭甚么这么觉得？
小双儿安排的是崔二卖力晌午档口的操纵和配料，含钏看小双儿只卖力收银子，时不时还能打个盹儿，夜里精力头也比前几日好多了，便放下心来，完整将崔二交给了双儿，丢手再不管这事儿了。
说实话，含钏在中间看着，她如果拉提，都想揍双儿。
不过...白爷爷向来也不晓得她和崔氏的弯弯绕——她几近没咋说过。
崔二摇点头。
不过也是，若当真都齐备了，也不能来“时鲜”重新混起呀？
含钏再打量了这豆芽菜一番，十一二岁和拉提差未几的年纪，站在拉提身边就像一只鹰和一只鸡，还是只菜鸡，感受拉提随时能把他提溜起来...
“做过挂炉吗？”
含钏冷眼看了两日，那孩子虽本领不强，但胜在胆量小，胆量小的人用起来放心些。
就是崔氏打上门来，含钏也能理直气壮地怼归去。
“切过文思豆腐吗？”
小双儿垮了一张脸，“...自个儿都忙不过来，现在还多了只拖油瓶...”又想起含钏给安排的任务，苦哈哈的，“这二狗蛋子摆了然是白爷爷家的人，您分给我...还让我打等次，甚么是好、甚么是中、甚么又是差呀...您也不说个一二三来...我，我这如那边呢！”
小双儿闷头闷脑地听懂了，听懂以后就欢畅起来了。
姑母...姑母不是说这就是个小食肆吗？
白爷爷就是个纯粹的老头儿，人不胡涂，心却也不细，若真是个八面小巧的人儿，凭他白叟家这一身的技术如何会从御膳房落到内膳房来？昨儿个必是看食肆忙得不可了，又想动手里头恰好有这么小我，年纪小又是个男孩儿，性子也怯懦，压得住也用得起来，便顺手就扔“时鲜”了...
含钏笑完，同小双儿说道，“让你感觉轻松就是好，让你感觉还行吧就是中，让你感觉如何那么累就是差。让你打等次，就是以你的评判为准。我话儿既已说到此处，便是崔氏的亲侄子来，我都不定卖他脸面，更别说前来探亲的远房侄子了。你且帮手看着吧，如果个的用得，起码认当真真教诲能教出来的，留着便留着。如果个有恶习的或是教不出来的，结了一个月的人为，再送回铁狮子胡同，我包管白爷爷不能说甚么。”
含钏把卡扣扣上，重新放回原处，“食用燕窝之前，先用天泉沸水泡之，将银针挑去黑丝，若要吃咸，用嫩鸡汤、好火腿、新蘑菇三样汤滚之，看燕窝变玉色为度。燕窝是极清爽之物，不成与油腻的食品稠浊在一起，其质地柔嫩，更不能与坚固的骨头混在一起。”
这掌柜的，看起来没比他大几岁，可通身的气度，看上去比曲阳县官家里的女人还短长！
她部下有人儿了呀！
估摸着白爷爷压根没想到崔氏和她之间的弯弯绕。
任谁也说不出不好来。
晌午的时候来的。
因着崔二在这儿，崔氏倒还来过一次。
崔二难堪地看了看坐在身后一脸无师自通恶霸相的双儿，不太敢搭话，只趁没门客的时候赶快从档口出来见崔氏。
崔二四周看了看，神采惶恐，“您...您别说了！现在挺好的！掌柜的为人不错，怕俺热，还给俺在档口放了两盆冰——您想想，冰多贵呀！”