回味墨眉一挑，含笑不语。
红油蒜泥白肉，选用斑纹均匀的上好五花肉，经水煮、断生、切片、卷片、凉拌而成，香辣鲜美，蒜味稠密，肥而不腻，爽利嫩滑。选料讲求，火候精准，刀工绝妙，佐料适合。肉片匀薄大张、肥美多汁，瓜片脆嫩爽口、清心清胃，沾着喷香辛辣的蒜泥红油酱汁送入口中，不管吃多少都不会感觉油腻，反而香软绵滑得令人恨不得把舌头一起吞下去。
站在赛台上的相思绿目睹台下的评审对她的辣油牛杂并不如何上心，吃了一口以后竟然谈天的谈天喝水的喝水。她却不晓得启事究竟出在那里，攥紧了帕子差点咬碎了牙。她就是想破了脑袋也猜不到评审们之以是重视力不集合是因为菜肴太辣导致思路涣散，因为以她的口味去看，她做的辣油牛杂一点都不辣，味道方才好。
世人闻言，拥戴地点了点头。
“我这年龄可吃不了这玩意儿，半条老命都快没了！真是奇了，本年这第三场如何连辣子都出来了，我们这边又不惯吃辣子。”
“心乱了。”苏妙望着相思绿黑漆漆的脸和竖起来的眉毛，笑眯眯地小声说，“下一局她输定了。”
试菜是评审的事情，不管喜不喜好味道不管食材爱不爱吃，试菜是必须的。
“我倒是要看看你的好运气还能持续多久！”她恨恨地瞪着对劲洋洋的苏妙，从牙缝里恶狠狠地吐出一句。
看台上亦响起了几声闷笑。
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烧热澄彻的菜油，趁热浇在蒸鱼上，滚热的油温烫过鱼肉，翠绿的香味、红椒的辣味、鱼肉的美味悠然地飘出来，滚热的菜油锁住了鱼肉本身的水分，吃起来更加鲜嫩爽滑，入口时舌尖还咀嚼到了属于鱼肉天然的那一丝甜美。
最惹人谛视标是这道菜的刀工，以手工切肉片，肉片薄而均匀，肥瘦适合，由此可见用刀之人的技术纯熟天然，功底深厚。
相思绿的内心已经被各种愤恚各种憎怒填满，她感觉评审对苏妙偏疼，从一开端她就感觉评审们对苏妙偏疼。苏妙的每一场比赛她都在赛台下旁观过，她发明不管哪一场比赛，不管评审是第一次参与评分还是和苏妙已经了解，在苏妙那一场赛的评审席上，老是会呈现好几个对苏妙的菜肴情有独钟纵情狂热的评审。很奇特地，她看不出那些菜有甚么特别，但那些在她看起来并不算特别的菜肴却老是能抓住很多人的心，她百思不得其解，因而她刚强地以为那是评审们对苏妙的偏疼，那是荣幸之神对苏妙的偏疼。
十二个评审放下茶杯，灌了很多茶水胃里并不舒畅，另有点撑得慌。世人陆连续续拿起筷子夹了一片沾着蒜泥与红油被青脆的黄瓜片卷起来的白肉，红油里还泛着热气，一股由鲜酱油、辣椒油、大蒜油构成的香味直扑鼻端，狠恶微弱，令人食欲大振。
回味噗地笑了。
赛台上的回味皱了皱眉，轻声说：“你的菜在她以后才上不太妙。”
“大蜜斯，你说甚么？”因为第一局赛得胜神经处于更加紧绷状况的蒋祺没听清她这句话，觉得她是在叮咛本身，没听清让他非常惶恐，战战兢兢地扣问了句。
“不要紧的，他们会喜好的。”
辛辣入喉，一旦咳嗽起来便止不住，一旦咳起来辣味不但不会减退，反而呛进鼻腔耳腔变得更加辛辣，江妈妈已经咳出眼泪，一边大口喝茶一边说：
十二个评审，每人有三个牌子，最低分一分，最高分三分，总得分最高者得胜。
将鱼头摆在中间，撒上葱姜丝、红椒粒，上蒸锅蒸小半刻钟后关火，持续用锅的余温焖三分钟。以鲜酱油、白糖异化净水调成味汁，小火烧开，倒在蒸好的鱼身上，撒少量翠绿的葱花。