“既然你已经决定了，我当然尽力支撑，我来就是干这个的。”
肉蓉散开后，全部锅的大要都变成了粉红带白，不过其间有很多偏玄色的东西。
“这……如何分……”
不过甚么事情都不无能，坐的屁股实在不舒畅，再名流也很难磨。
明眼人都看得出来是，胜负底子没有任何疑问。
全数完成以后，用另一口烧开的大桶锅全数放入，加净水，姜，葱，完整烧开后，插手料酒，转到小火慢熬。
帕斯卡这边，要做鹅肝，焗蜗牛，固然耗时也不短，但是用不着提早十个小时开端。
“那申明敌手不如你，我输给你父亲，心折口服，没想到有这么一天输给了你，看模样我该退休了。”
九色攒盒奉上，帕斯卡都不像尝试了，他总感觉本身没有冠军命，本年估计完犊子了。
“金蟾烤鸡？”本来对方要用法国金蟾烤鸡的做法做烤火鸡。
但是，用火鸡做这道菜？等肉烤熟的时候，皮都糊了，如何吃？
“好险，赌对了。”
但是，拿到S级还输了整整一级，帕斯卡真的另有机遇翻盘吗？除非方宏主动失误。
老商开端做南瓜饼了。
不过鳕鱼的味道，确切差一丢丢。
“那茶色，我看到都想吃。”
启事没人晓得，这都是一代一代的厨师颠末本身的尽力，才发明的。
“千年？”
固然改制了，但之前的前辈向来就没输过，方宏也不能输。
此中主质料稳定，但是酱料做了窜改，此中酸改成了蓝莓酸甜，鸭改成了纯甜口。
“最后一道菜，打起精力，全胜回家！”
冷拼这东西，在川地，就算是去KTV唱歌也要来一个过过瘾，不过在其他处所并不风行，更不要说外洋了。
方宏浅笑：“这是千年的聪明融会而成的一勺汤，并不是我的才气比你高这么多。”
和设想的分歧，他们并没有效鳕鱼作为主质料，而是将鸡背部的肉一点一点的撕了下来，鳕鱼真的就是个装盘垫底的，鸡肉上，是鸡皮，完整酥脆，并且完整沁入黄油香草香气的鸡皮。
绝对不能在烹调中让食品出水过分导致变形，也不能让食品色彩不分歧。
“起！”方宏自带音效。
开水白菜固然庞大，但是有冗长的时候帮助，不会仓猝，而这两道菜都需求卡时候。
“开端！”
他现在孤注一掷想要赢方宏一次。
帕斯卡的鹅肝，还是红酒做法，也是最典范的做法。
“比赛结束就退休，法餐届一大丧失啊。”
还记得当年方邵武插手比赛，一道卧佛豆腐，悄悄一敲，外层豆腐匣子全数碎裂，暴露卧佛，一样的做法，不过方邵武的质料更难雕镂。
奶汤普通选用鸡、鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚等轻易让汤色泛白（脂酸）的质料，沸水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠呈乳红色。
“谁晓得呢。”
有的以为都该S+，有的以为应当降落鹅肝的评级，衬托九色攒盒的特别。
而评委也给出了两道菜的评级，同为S+。
“成了吗？”
评疲劳了一下：“本来是只要S+评级的，可如果它获得四颗星，就在法则上高于S+，所以是SS评级，我们四人分歧决定将我们的星评给这道菜。”
当年海内经济极差，最喜好这道菜的邓公和罗公，都只要在接待身份最高的外宾的时候能够蹭这道菜。
没错，鹅肝做的非常典范，方宏没有吃，方宏说过永久不吃鹅肝这类东西，但是老商赞不断口啊。鹅肝就该S+，但是评委们感觉九色攒盒更好，就这么简朴。