“我也感觉，现在已经是稳胜一筹了，为甚么要冒险？”
十小时的做法，成汤惊世骇俗。
持续熬煮，如果是海内那两家餐厅做这道菜，到这一步就够了，已经能够成菜了。
“霸气枪哥，筹办碾压啊这是。”
没有甚么好保存的了，东西都拿出来。
“我天，最嫩的白菜只用菜心不说，还要专门撕掉筋？”
“那申明敌手不如你，我输给你父亲，心折口服，没想到有这么一天输给了你，看模样我该退休了。”
鹅肝做的景色，九色攒盒就是一个量大，不平就用数量压死你。
很不巧，鸡肉很难吃，但是鸡皮真的很合适做菜。
此中一个评委玩儿心大起：“不如如许，丢硬币，人头都S+，字的话给鹅肝降半级？”
接下来，汤再烧开，用更细致的鸡肉蓉再来两次，完整的隔渣去油。
四个评委综合了一席定见以后，一名瘦高戴眼镜的评委起家：“前菜部分，我们将给于帕斯卡主厨烤火鸡S评级，授予方宏主厨开水白菜SS评级。”
“看模样两边都要来真工夫了。”
十仲春二十三日，决斗美食之巅。
“金蟾烤鸡？”本来对方要用法国金蟾烤鸡的做法做烤火鸡。
“白菜！”
明天，方宏又要做一道开水白菜了，这一次，是要在全天下的谛视下制作。
老商点了点头，老商的大师兄就拿过冠军，老李的一个师兄也在十多年前拿过冠军。
大会组委会早就停止过商定，如果决赛中菜品不可，就放弃给星，将之前最好的菜当选一道出来作为最好菜，如果决赛菜品好，就必然要集合四颗星给同一道菜，在决赛当选出本次大会的最好单菜。
帕斯卡的菜很典范，但是鳕鱼只是基地，评委们只是尝了一下，而开水白菜，一滴不剩，没有任何一碗有一丁点的汤水。
方宏昂首浅笑：“想都别想，只要在场几位厨师能够吃，咀嚼那儿我会用一个仿造品。”
精瘦肉剁成蓉，泡在净水中调成粥状，是这道菜的一个关头。
只要五分钟时候。
“哈哈哈，枪哥赢了！”
很多人做南瓜饼是煎，不敢炸，惊骇火候过了。
“这就是鸡片，用奇特的伎俩将食品布局完整突破然后重塑，是中华烹调的技能，在其他处所非常少见。”
“能说一说你接下来的路程吗，是要去哪儿冒险吗？”
这是帕斯卡最后和方宏的对话。
皱起眉头是因为：“这明显是鱼片，为甚么菜名叫做鸡片？”
完整的九色攒盒中，瘦肉火腿、熟鸭肉、熟鸡脯肉、凤尾鱼、熟兔肉、桃仁、冬笋、发菜、豇豆，九类别离是烟熏紫肉，红禽（卤鸭），黄禽（鸡片），蓝鱼（炸凤尾鱼，酱料蓝色），白兔，绿桃仁（苦瓜汁和葱青），新月黄冬笋，发菜，青豇豆。
“多说无益，第一局就算你赢了。但是别想就这么等闲的赢下去，我输给了你父亲不会再输给你了。”
没错，南瓜饼才应当是前菜，然后是凉菜，然后是炒菜，最后是汤菜，才是传统的川菜上菜挨次。
这对于厨师是一个大磨练，大部分南瓜饼做法中，终究是二面黄，饼的边沿色彩不一。
老商开端做南瓜饼了。
“你怕是要吃一桶吧！”
“加了酱料，礼节上还没法用手。”
鸡片捞出后，方宏要切花刀，这一主要融会两道菜，就不再是切片，而是雕花，四种硬度分歧的质料，雕花的内容也分歧。
老商：“能够做甜品了吧。”
时候一分一秒流逝，看比赛的人越来越多，因为他们风俗的比赛时候已经到来了。
帕斯卡一样筹办了方宏那一份。