1、酒人
酒人、酒礼、酒道与酒令
人牌：高低皆四点。
就旅店层次而言，有“正店”和小旅店之分。“正店”比较初级的旅店，多以“楼”为名，办事工具是达官朱紫、文士名流。据《东京梦华录》载：
酒令中另有一种是以行动或技能为主来停止的，如行令者作一杂耍，以自忖别人不能效行动度，哪鼻子动、手枝、戏法等等，然后要求别人仿作，不能者饭。简练易行的拍七令，当代颇受欢迎的“垂钓”的游艺活动也属此类。
酒旗的称呼很多，以其质地而言，因多系缝布制成，称酒旆、野旆、酒帘、青帘、杏帘、酒幔、幌子等；以其色彩而言，称青旗、素帘、翠帘、彩帜等；以其用处而言，又称酒标、酒榜、酒招、帘招、招子、望子……
酒文学
酒令的真正昌隆在唐朝，因为贞观之治，群众安居乐业，经济空前繁华，后代风行的各种尖型的酒令，几近都是在唐朝构成的。酒令的种浩繁，且各有特性，现分类中以简介。
（三）骰子类
哥俩好。
（四）中上品
猜枚是喝酒时扫兴的游戏；是一种酒令。行酒的人取些小物件，如棋子、瓜子、货币、莲子等握于手中，让人猜想，一猜单双，二猜数量，三猜色彩，中者胜，铡者则罚喝酒。
三指头（三星照）。
清朝酒坊的生长，超越以往任何期间。“九衢到处酒帘飘，涞雪凝香贯九霄。万国衣冠咸列坐，不方晨夕恋黄娇。”（清?赵骏烈《燕城灯市竹枝词?北京民风杂咏》）乾隆（１７３６～１６２０年）期间是清帝国的承平乱世，是中国封建社会经济活泼繁华的鼎盛期间，西方文明虽蒸蒸日上，但尚未在总态势与看法上超出东方文明中间的中国。这首描述清帝国京师北京餐饮业繁华昌隆的竹枝词，可谓形象而深切的汗青实录：早克时节，日朗气清，银屑扬逸，暖意可儿。京师表里城衢，酒坊相属，鳞次栉比，棋布星罗。各种旅店中落座买饮的，不但是五行八作、三教九流的中下社会中人，并且有“微行显达”等各种上层社会中人；不但有无数黑头发人种，并且有来自天下各国的番邦门客，东西两半还应操着说不清多少说话，服饰各别的饮啖者聚坐在大大小小的各式气势、各种层次的旅店中，那景象的确是既富诗意又极销魂的。
清朝，一些旅店时髦将文娱活动与饮食买卖连络起来，有的地区还鼓起了船宴、旅游旅店以及中西合壁的旅店，旅店业空前繁华。中国旅店演变的汗青，总的趋势是越来越豪华，越来越多样化。
（七）下上品
上中品谓“酒仙”、“酒逸”辈。“酒仙”是虽饮多而不失礼度，不迷赋性，为潇酒俶傥的酒人。杜甫《饮中八仙歌》云：“知章骑马似乘船，目炫落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。宗之潇酒美少年，举觞白眼望彼苍，皎如玉树临风前。苏晋长斋乡佛前，醉中常常爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。”（《全唐诗》卷二百十六）诗中所讲的“八仙”别离是贺知章、李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂八人。
（九）文戏类
③天上有它，土下有它，画上面也有它。
四时财（四敬财）。
酒旗、匾对、题壁与旅店