日本自唐朝从我国传入茶种及制茶体例后，至今仍首要采取蒸青体例制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品格各有特性。
茶叶的光彩还和茶树的产地以及季候有很大干系。如高山绿茶，光彩绿而略带黄，新鲜敞亮；低山茶或高山茶光彩深绿有光。制茶过程中，因为技术不当，也常常使光彩劣变。购茶时，应按照详细采办的茶类来判定。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特性，在光彩上较着辨别于别的龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这类光彩以冒充狮峰龙井。体例是在炒制茶叶过程中稍稍炒过甚而使叶色变黄。真假之间的辨别是，真狮峰均匀光亮、淡黄嫩绿、茶香中带有暗香；假狮峰则角松而空，粗糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确切不太轻易判定出来。但是一经冲泡，辨别就非常较着了。炒制过火的假狮峰，完整没有龙井应有的芬芳鲜嫩的香味。
别的，早晨喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时候最幸亏晚餐以后，因为空肚饮茶会伤身材，特别对于不常饮茶的人来讲，会按捺胃液分泌，毛病消化，严峻的还会引发心悸、头痛等“茶醉”征象。
产于皖西大别山茶区，此中以六安、金寨、霍山三县所产品最好。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因此得名，色翠绿，香狷介，味甘鲜，耐冲泡。此茶不但可消暑解渴生津，并且另有极强的助消化感化和治病服从，明朝闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有服从，因此被视为珍品。
药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以阐扬和加强药物的服从，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这类茶的种类很多，如“中午茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
在中国当代文献中，很早便有关于食茶的记录，并且随产地分歧而有分歧的称呼。中国的茶早在西汉时便传到外洋，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，另有茶叶。南北朝时齐武帝永来岁间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师返国，将中国的茶籽带回日本。而后，茶叶从中国不竭传往天下各地，使很多国度开端种茶，并且有了饮茶的风俗。
光彩
产于安徽黄山，首要漫衍在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺四周。这里山高林密，日照短，云雾多，天然前提非常优胜，茶树得云雾之津润，无寒暑之侵袭，蕴成杰出的品格。
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液敏捷排挤体外，进步肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时候。咖啡碱还可解除尿液中的过量乳酸，有助于令人体尽快消弭颓废。
云南说：以为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在美满是能够的，但是茶树是能够原生的，而茶则是活化劳动的服从。
【我国茶区漫衍】
口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例恰当，滋味就鲜醇适口，同时，分歧的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而有趣，乃至涩口、麻舌。上等红茶滋味稠密、激烈、鲜爽；初级红茶则平平有趣。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。