老九家的上一辈人称九爷，就是他做的一手好豆腐。现在他年纪大了，垂垂的也就将家业交给两个儿子。
滤完一遍还不算，又滤了一遍。最后换了较细了白布，又滤了一遍。将粗糙的豆渣都过滤出来，留下了细滑的桨汁。
“怕啥，青儿啊转头给你顾华叔家给送一些畴昔，只是剩下的……”
约莫半个时候后，渐渐的就找到诀窍了。回想着青叔婶子教她的，如何去鞭策石磨。
蔡青将剩下的豆腐放起来，等着蔡平顺几个送完豆腐返来，也到了该去上书院的时候了。
王氏留在灶间帮手。帮着蔡青将剩下的模具都开了。
蔡青没有推过磨，一开端感觉艰苦非常。约莫小半个时候，才磨了一点桨出来。
拿过一旁的白布，将白布罩在另一只木桶上，用麻绳扎紧了。
在蔡青不竭的搅动下，桨汁垂垂变得浓稠了。
然后将桨汁倒进大锅里，大火煮沸，一旁分了两个木桶，内里装了石膏水。
黄豆泡了两个多时候，蔡青掐着点儿就起来了。
蔡俊文刚吃下去没多久，全给吐了出来。
石膏放少了，豆腐不成形，放多了就老了，变成了豆干一样的老豆腐。
“就让你丫头蒙对了一回，那指不定每次都做的如许好啊。青丫头是赶巧了，再说了，镇子上那么多家卖豆腐的，另有老九家呢。固然前次咱买的不好吃，但是人家是老字号了，名誉在哪儿，咱那里争得过。”王氏还是分歧意蔡俊文经商。
用饭的时候，蔡俊文俄然说道：“青丫头啊，你说咱家在镇上买了铺面，卖豆腐咋样？”
以是王氏是不看好蔡青的，这会子正等着蔡青失利，好经验她一顿。
“哎呀这么多豆腐，我们家如何吃得完，该放坏了吧。”这豆腐不能久留，当天做的当天就要吃完，留到第二天就要馊了。
不晓得他是突发奇想，还是因为明天去卖了豆腐非常受欢迎，俄然就说出了如许的主张。
镇静的跑出去，拉着蔡俊文出去看。
“真的阿姐？”蔡平远的眼睛一下子亮了。
“不成能吧。”蔡青不信赖，也夹了一块豆腐放进嘴里。
蔡青用的比例，是遵循体系内里的比例配置的，以是不消担忧石膏的配量。
就拿青叔婶子来讲，她固然会做豆腐。但也有把握不好的时候，比如时候不到就开了模具，豆腐必然会散掉。
蔡青谨慎翼翼的将模具取走。一大块完整光滑的水豆腐就出世了。
说作就做，当天早晨蔡青就用土砻先将黄豆脱壳。然后放了水泡着，明天该早早的起来磨豆腐。
起码不必他那几个哥哥姐姐差，今后闺女儿也能嫁个好点儿的人家。
再者石膏放多放少。也是关头。
“咋，你还想着开铺子呢？”王氏一听蔡俊文提这个，就有些不乐意。
惹得王氏横了他一眼。
蔡青谨慎翼翼的，舀了一勺桨汁倒在上面，用白布过滤。
就连蔡俊文都如许说了，她也不想去尝那盘豆腐了。
“哎呀，我家青丫头真是短长。这豆腐竟然真的叫你做出来了，转头教教你阿娘。你阿娘啊当初跟着你青叔婶子学了几天，愣是学不会。”蔡俊文嘉奖蔡青的同时，还不忘数落王氏一顿。
做买卖才赢利，蔡俊文是如许想的。
蔡青趁着豆腐成型的时候，回屋小憩了一会儿。
“不是阿娘，这豆腐真的没做好，另有豆渣在里头呢。”蔡青说道。
蔡青考虑的全面，王氏听她这么一说，觉得蔡青是站在她这边的，从速拥戴说道：“就是，你瞧瞧丫头说的，如果买卖赔了，咱地又不种，那不得饿死呀。”