我妈教过我一些做菜时要重视的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都能够你做出又好吃又都雅的菜来。
2、热锅放油，普通多就够了。油到7、八成热时加蒜，以后放带豆，炒几下后加盐，能够加点料酒，持续翻炒，炒的过程中加适当糖。
步调：1、锅热后放油，到7、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻炒。
步调：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看细心点哦，带豆常常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
番茄炒蛋
2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会翻开。
3、略加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。
3、炒了一分钟以后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
7.醋熘土豆丝
2、燃烧上锅，能够略微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有6、七成热的时候把鸡蛋倒出来，倒出来就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
重视：如果油加得适当的话是不消加水的，但是如果你油放得太少了前面能够就得加点水，不然会焦的。
3、大抵炒两分钟摆布吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
2、锅热过后加油，略微多放点油，萝卜干比较吸油的。到7、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加4、五勺呢，因为还要去萝卜干的咸味哦。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下持续焖。
质料：花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精
我本身也很喜好吃四时豆，又简朴，以是常常炒来吃。四时豆能够加肉炒，也能够加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要重视的是四时豆必然要炒熟才气吃，不然也会有毒的。
2、到排骨呈色彩较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放出来翻炒，翻炒几下后放入排骨持续炒。
3、略微炒几下便能够放番茄了，以后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，能够放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不晓得如何叫，以是就叫盐盒子了，内里有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
质料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
4、这时能够尝一尝汤的味道，不敷闲的话还能够加点盐。加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！
4.糖醋带豆
3、持续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，如许大抵5、六分钟的模样吧，看到萝卜干快焦了的时候就差未几了。直接出锅！鸡精都不消放。
2、锅热了后放油，到7、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
如许的萝卜干可好吃了，我明天早上还吃过呢，昨晚炒的一大盆，到明天早上已经没有了，嘻嘻。就着饭也很好吃的。
一开端做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，但是如许炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，以是就变成现在这个做法了。
晓得大师都有没有早上或者早晨吃稀饭的风俗呢。宁波这边的人如果偶然候早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。