王元听言昂首看向柯梵，俄然收回一声嘶吼，踉跄着爬起家后推开世人跑了。
这不是简朴的做一道牛肉菜肴罢了。
“好了，大师温馨，接下来停止小我赛最后一个回合，也就是决赛。”
里脊肉已经算是非常细嫩了，但李真和吕明伟还是各自加了一点嫩肉粉出来腌制，至于其他的调味他们各有分歧。
可略微有经历的厨师倒是从中参透了些许深意。
......
“如何会有这类人啊？真是丢我们厨师的脸面。”
赵平山拿起话筒表示世人收声，接着又宣布决赛的主题：“最后一回合的主题是牛肉，只要三位选手做出一道以牛肉为主的菜肴便可。”
属初级部位肉，经邃密豆割后，表面呈四周遭弧状，每块均匀重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩。普通常用在煎、炒、烤、爆等范例的菜，极具风味。
而柯梵等他们都挑完，才慢悠悠地上前，精准地割下了一块牛肉眼肉下来。
丽水大旅店的厨师这时将庞大的牛体用滚轮案台推了过来，牛是浅显的牛，不是入口牛，李真和吕明伟不假思考地都挑了牛的里脊部位。
里脊肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维藐小，炸、熘、炒、爆等烹调体例都合适。因为其柔滑的口感和清爽不肥的材质，深受泛博人群的喜爱。
世人一看三人所选的牛肉部位，都如有所思的点点头。
林雄和封雪因为是柯梵的下属，不好颁发言论，而进级决赛的选手当中另有天上楼的选手，张恩建也不便发言，其他两个评委固然未涉此中，但分量都没有赵平山来的重，他既是赛事承办方的总厨，又是烹调协会的元老级人物，做出如许的决定想必没有人敢有定见。
很多入行不久的厨师都不明白决赛这么首要的赛事为何会列出如许的主题。
现在大师终究明白评委团这么多人在场，倒是赵平山作为代表发言了。
食材选定，厨师们又快速将整头牛推了下去。
大师看到柯梵的配菜也很简朴，想着这些配菜普通是用来做甚么菜的，但随即世人又看到柯梵跑到冷藏库中拎出一袋河粉，他们都不由傻眼，这货要做的竟然是干炒牛河！