阿芒同丫头见她点头以后又堕入沉思，倒是没有多想。早在之前，他们就已经晓得开初被他们误以为哑巴的颖娘，实在是个很有主意的小女孩儿。只阿芒的重视力也被义十八的这席话转移到了这些课程上，而丫头却仍旧更体贴“楼外楼”的店主这到底是打哪来的奇思妙想：“这很多聪明，才气想出如许的手腕来！”
阿芒同丫头俱是惊诧，就连颖娘都刹时回神。
只不过愣怔过后，义十八很快就暴露了赞成的神采来。
只别说义十八了，就连阿芒同丫头都没想到颖娘竟会猎奇这个。
颖娘诸人这才想起他们面前的锅子来，这么多新奇的肉食，白放着实在是可惜了，赶快提箸涮肉，义十八已是边吃边同他们解释了起来：“这还得从二十多年前崇塘放宽宵禁提及……”
而夜市一开，许很多多自掏腰包享用过夜间文娱糊口的老百姓，在吃苦之余，眼看着五甲、六甲上的饮食办奇迹风生水起，饭店、酒楼、茶馆……来宾如云，不由心动，精打细算地揣摩起了新的生财之道来，倒是给无数人翻开了一扇窗。
颖娘记得祖父有一句经常挂在嘴边的口头禅：“卖吃的，赚一半都不算凶。”
义十八已是比了个手势：“我们边吃边说，在这里，倒是没有‘食不言’的端方的。”
不过饮食这一行，也有一句老话道尽了此中的冷暖：“没有倒灶的行业，只要倒灶的饭庄。”
据义十八所说，自打二十多年前，崇塘放宽宵禁以后，劳累了一天的百姓们终究能够明堂正道的走削发门，享用夜间文娱糊口，逛夜市也就敏捷成为了新民风，东西长街、南北横街之上人头攒动、密不通风，亦乐此不疲。
毕竟饮食这一行，在三百六十行当中可谓门槛最低，小本买卖，相对投入也较小，但是回本却快，回报也不算低。
何况，除非能够做到“钱德隆”、“福寿堂”这般足以把持的境地，其他之流，哪怕是再豪华的大庄馆，也会有运营不善的辰光。
“可这世上的事儿都是提及来轻易做起来难……”颖娘正感慨，就听义十八持续感慨道：“这些个夜摊档、‘骆驼担’，不免鱼龙稠浊、良莠不齐，这就先不说了，关头是我们崇塘建镇很早，你们也看到了，贯穿全镇的东西长街都只要两扁担宽，长街两旁夜摊档一字排开，不但影响了沿街商家的买卖，还堵了街坊乡邻们的道儿……实在没有体例了，当时还在任上的前任巡检大人就生生憋出了这么个别例来：把自家的铺面，也就是现在的“楼外楼”从租户那边收了返来，又同人家置换了几进院落，开了这么间饭庄子。原意就是为了给那些个确有真材实料的崇塘百姓一条前程，也给崇塘百姓一个歇脚的处所……”
只要不成代替的饮食，没有不成替代的字号，恰是这个事理。
颖娘恍然大悟，不住地点头，再次同义十八伸谢，她大抵有些明白了。
只是不免心存迷惑，那些个夙来倚仗口耳相传、心领神会的技术本领，真的不消拜师就能学会吗？
仿佛是一夜之间，比比皆是的夜摊档应运而生，义十八虽说并没有见过当时的盛景，可说到这里仍旧有些无法：“大半都是饮食之属。”
这一行门槛虽低，可除非夜摊档，不然但有端庄的铺面，铺租、野生、市税等等的支出实则实在可观。
如许的成果，也就导致了崇塘百姓固然守着这么一方水土，还是应世经务，节约持家。一应大师大族都以后辈游手好闲、不事出产为耻。
通过之前舒司堂、张大哥，另有义十八诸人的先容，颖娘已是大抵其晓得职业院中的教诲形式了。