第三步也是首要的一步就是炒糖色：锅内放少量油倒入适当白沙糖，敏捷搅拌，待糖化开变成红色且气泡由大变小时敏捷关火，倒入适当开水。
“就是得让大伯和大伯娘晓得亲疏清楚！”沈香苗道：“娘这事你别管了，等下我先给三叔家送去，再让铁蛋找个由头把爷爷奶奶请到我们家里吃晌饭，如许倒是也不怕大伯那一家子打着孩子嘴馋的由头从爷爷奶奶那边要肉吃。”
“怎的不见三婶，另有文武和文韬呢？”
“香苗来了。”沈福海放动手中编了一半的竹筐，拍了拍身上的竹子碎屑。
可肉又很烫，铁蛋一边倒吸着冷气，一边大嚼起来，一边还满口奖饰：“好吃，真好吃……”
“吃完了记得去叫爷爷奶奶来。”沈香苗端起盛了红烧肉的碗，往上头盖了一层笼布，对擀好面条，往锅里倒水筹办烧开煮面的吕秀娥说道：“娘，我去三叔家，一会儿就返来。”
沈香苗把剩下的肉全洗了以后如刚才普通，切成方块，接下来就开端正式做红烧肉了。
随后，将肉放入锅中，加盐调味，再放入适当开水后，大火将水烧开撇去浮沫，转成小火慢炖。
“也行，那我就多活一些面。”吕氏又舀了半碗棒子面到面盆里。
“姐姐啊，交给你一个非常首要的任务……”沈香苗附在铁蛋耳边，小声嘀咕了一阵。
至此，一道红烧肉就完成了。
“成。”吕秀娥点头承诺。
沈老爷子和杨氏是长辈，该贡献是得贡献的。
这类人，进家门一次就想打一次，还想吃她做的红烧肉，做梦呢吧。
盖上锅盖，沈香苗检察了一下火势，蹲在灶前。
沈巧慧是三房最小的孩子，比铁蛋还要小一岁，长得圆圆脸，大眼睛，非常灵巧敬爱。
沈香苗清算好肉，切了一半五花肉出来洗洁净，切成一寸见方的小块。
“夙起你和铁蛋走以后，你三叔和三婶来了，说是怕我们家地少人多，余粮不敷撑到收麦子，就拿了半袋子棒子面送过来。”吕氏说道。
“成，听你的。”吕氏点头。
沈香苗快步出了院子，往三叔家走。
“做好了。”沈香苗将红烧肉从铁锅里盛出来，捡了一些到碗里，又拿了一根筷子插了两块红烧肉当作肉串递给铁蛋：“慢点吃，烫，吹一吹。”
汤汁顺着嘴角就流了出来，到嘴里的肉，香味顿时四散开来，满嘴都是肉香……
只是沈老爷子和杨氏住在大房隔壁，如果只给他们送，不给大房送，就更显得亲疏分了然。
铁蛋接过来肉串，在嘴边吹了两下。
沈香苗伸手揉了揉沈巧慧的小脑袋：“巧慧乖。”
“只怕你大伯和大伯娘那边又要说我们家偏疼了。”吕秀娥略有些担忧。
这必然是家中有些余粮，又看他们孤儿寡母的不幸，特地送了一些棒子面过来，好让他们撑到收麦子。
知恩图报，是沈香苗一惯的风格。
沈香苗捏了捏铁蛋的小鼻子。
吕氏打了水，舀棒子面和白面开端和面。
到了三叔家，沈福海正坐在院子里的阴凉地儿里编竹筐，中间小女儿沈巧慧正双手捧着脸看，不见三婶张氏的身影。
并且，她还策画着找三叔沈福海筹议些端庄事，刚好借这个由头去一趟。
大案板上，吕氏正拿擀面杖擀面条，面团在她手里，垂垂变成薄薄的大圆饼。
锅内放少量油，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角等香料爆香，将肉块放入锅内煸炒，待肉表层泛金黄色时捞出。
三叔沈福海和三婶张氏，都是勤奋仁慈的人，地步里的农活忙完后，如果偶然候就来帮他们做农活，家中菜地里的瓜菜蔬果，也老是往这边送。