吴江正在猜想，二妞已经把切好的菜大把扔到了锅里，用锅铲翻动起来，本来，这就是炒菜。
吴江又傻了眼，这菜不煮如何吃？他打小在厨房里混，烧菜只不过煮蒸燉几种体例，鲜鱼倒能够做个鱼生，但从没传闻过炒菜啊？
不一会儿，青菜就炒好了，加了盐出锅。吴江瞪大了眼，望江楼的青菜都是拿白水煮的，出锅时软软的，大失色彩，可这炒青菜却仍然碧绿。
吴江听大妞说得头头是道，晓得她并不是第一次措置大肠了，莫非说这大肠如此泡制一翻，真能成甘旨？他俄然想起郭通衢但是能将红糖变白糖的怪杰，莫非说，这大肠泡制法，也是郭通衢发明的。这后龙先生莫非当真无所不能，连这庖厨之事也晓得？
这但是一个厨师能达到的最高境地！比拟之下，戋戋一个望江楼的掌柜算得甚么？
二妞笑道：“吴大叔，你一个开酒楼的，甚么菜没尝过，跑乡间和我们小孩子抢吃的？”
大妞听到吴江大喊小叫，一皱眉：“猪肠子如何吃不得？这也是肉啊。”
诸小少爷利落地承诺一声，然后踢了吴江一脚：“傻站着做甚么？这恰是你的本行，快脱手啊！”
吴江还来不及回话，诸小少爷已经跑了出去，冲到锅边，也不消筷子，用手掂了一块大肠放到嘴里，嚼了嚼，一口咽了下去：“好吃，真好吃！行啊，吴江，把你留下来公然有点用，这东西煮得不错。”
吴江一指灶边的小缸：“本来这是茶籽油？我白在酒楼里混了如许多年，竟然不知茶籽能出油。”
诸小少爷不敢迟误事儿，略加安设后，就扯着李波带着吴江跑到了郭通衢家：“郭大哥，我们来帮你烧饭烧菜了。”
吴江正在迷惑，只见二妞翻开了灶中间的一个小缸，从内里舀了一勺子“水”放到锅里，不一会儿，锅里就飘出一阵香味。
诸小少爷撒腿就跑：“我也是书院的门生，吃一口又没干系，好凶的丫头，谨慎此后找不到婆家。”
手工榨机出油率很低，但野茶籽多得是，又不要费钱，以是郭通衢也不在乎，倒是剩下的油碴能够用来喂猪。
他赔笑道：“二妞，让大叔尝一口。”
吴江如同听天书，他向来没想到过，这厨房里的劣等脏活儿，都有这很多讲究门道，忙谦虚就教。
吴江很快学会了热油锅，炒菜，加水，放调料等，亲手烧了一个红烧萝卜，竟然色香味俱全。
二妞点头道：“煮菜？菜煮着吃可难吃了，自打郭大哥教我们炒菜后，我们再不煮菜吃了。”
吴江连连点头，这大肠不管如何措置，都有一股异味，他一想到等会儿诸小少爷就要和书院里的穷孩子们挤在一起吃大肠，就苦起了脸－－小少爷如果晓得这大肠是本身烧的，还不把本身给活撕了。
吴江极是机警－－在旅店里做事的都是踩尾点头的家伙，眼睛尖嘴头快，他早就探听到大妞、浩哥儿一家和后龙先生郭通衢干系非同普通，浩哥儿是郭通衢的亲传大弟子，大妞更是郭通衢打小订下的娃娃亲，忙道：“没题目，交给我了。”
吴江对郭通衢毫无保存地将这“不传之秘”十足奉告本身，打动得无觉得加，要晓得，碰上好吃的如诸小少爷之辈，为了一块奶糖都能扔出十两银子，这些新菜的做法，足以让吴江建起全部大李朝最弘大的酒楼，让每一张桌子都坐满客人，内里的队得排到五里开外！这才是一个厨师的终究胡想！
话虽如此说，二妞还是拔了筷子，夹了一筷青菜给吴江，吴江细细一嚼，大惊失容：“好味道！好味道！这炒菜可比煮菜好吃多了！”