老袁啊，我周老弟不出，你是老袁；我周老弟一到，你就是老猿！
于教员见火伴被人家用文明打了脸，忙接口道：“袁先生，既然我们破了题，那这加宴？”
“实在提及来也很简朴，一只锅下油，伴入料物同热，另一只锅却提早煮出沸水；袁先生是用心把西施舌榫接在最靠后的位置，这个时候就需求用手捏住西施舌这段，把前面的牛、羊、鸡、鸭部分在沸水中先汆过几遍。
“双锅？”
周栋一面持续吃着肉条，一面点头道：“听起来简朴，实在非常困难。
袁大才子内心直打鼓，他揣摩了好久才想出的‘独门秘技’被周栋几眼就给看破了，还当众说了出来，这可不成啊，得从速堵住这小子的嘴巴才行。
郭悳冈撇了撇嘴：“就只是如许？听起来也不是很难啊？”
我算你过关还不成麽？你还是别说了......
袁子丹微微脸红道：“不晓得周面王情愿不肯意与我同参此困难？当然了，这只是我的双方面要求......”
“当然是能够了。郭教员甚么时候要来随园，提早三天奉告我便能够了。”
袁子丹有些难堪地笑道：“呵呵，此菜既为考题，甚么时候破题胜利天然是本人说了算。
袁子丹脸上红一阵白一阵的，一时无话可说，氛围非常难堪。
油炸是烹调中的粗法，能够忽视牛羊鸡鸭肉对火候的要求，可西施舌却不可。
袁子丹笑道：“这首郑板桥的《咏雪》，说得固然是雪，诗眼倒是在梅。
袁子丹一听汗都下来了，还吃？我袁或人可还没疯呢！让你持续吃下去，我这点东西还不都给你小子学去了？转头我传给儿子甚么啊我！
郭悳冈一时无话可说，人家这是真初级，他还真找不出弊端来。
不过我已经吃出了牛、羊、獐、狍、刀鱼、西施舌、鸡、鸭、蟒、雀、鸽子、春笋、松茸等八十七种荤素食材。
老郭也是厨师出身，却还真没听过甚么是双锅。
因为牛羊鸡鸭这四段肉实在是不成以直接用开水煮的，不然会因为熟过甚，而没体例在油锅里入味。实在是要在入水锅时，在已经沸腾的水锅中插手一些凉水，让水温降落到八十度摆布，并且不能一向放在热水里，需求不断的起落。
这道菜之以是叫做‘玉笛谁家听落梅’，是因为用五种肉制成，五五相互，恰好是梅花之数。
袁子丹看了周栋一眼：“我是真没想到，竟然有人能够破了这道题，周面王......”
比如这根肉条，是用了炸制法。除了西施舌、牛羊肉外，另有小公鸡的腿肉和鸭脯肉。
老郭重重点头：“老于你看看，到底是书香家世。”
这是？
于教员一乐：“那是啊，要不如何说人家是阳春白雪、我们都是下里巴人呢？咱就没这些花花肠子......
哈哈，尔今昂首看，彼苍饶过谁！