至于我本身，我是一个谨小慎微、脾气外向的人。考虑题目偶然候细入毫发。我考虑别人的好处，为别人着想，我自认能达到百分之六十。我只能把本身划归好人一类。我畴昔犯过很多弊端，伤害了一些人。但那决不是成心为之，是为我的程度低涵养不敷所安排的。在这里，我还必须再做一下老王，自我吹嘘一番。在大是大非题目前面，我会一反谨小慎微的赋性，挺身而出，完整不计小我短长。我感觉，这是我身上的亮点，颇值得高傲的。总之，我给本身的评价是：一个平平常常的好人，但不是一个不讲原则的滥好人。
暴露了真脸孔，本身是不是就成了本来蒙着华贵的绸罩的朽木架子现在却完整塌了架了呢？
最凸起的是因地而异，“地”指的起首是东方和西方。在东方，比如说中国和日本，提到本身的文章或著作，必须说是“拙作”或“拙文”。在西方各国说话中是找不到相称的词儿的。尤有甚者，乃至能够产生曲解。中国人宴客，发请柬必须说“洁治薄酌”，不体味东方风俗的西方人就会满腹疑团：为甚么单单用“不丰厚的宴席”来宴客呢？日本人送人礼品，常常写上“粗品”二字，西方人又会问：为甚么不消“佳构”来送人呢？在西方，对教员，对朋友，必须说实话，会多少，就说多少。如果你说，这个只会一点点儿，阿谁只会一星星儿，他们就会信觉得真；在东方则不会。这偶然会很伤害的。至于吹牛之流，则为东西方一样所不齿，不在话下。
在中国，一提到“国宝”，人们必然会立即想到人见人爱憨态可掬的大熊猫。这类植物数量极少，并且只要中国有，称之为“国宝”，它是当之无愧的。
精确措置人与人的干系，主如果措置短长干系。每小我都有本身的好处，都体贴本身的好处。而这类好处又常常会同别人有冲突的。有了你的好处，就没有我的好处。你的好处多了，我的就会减少。如那边理这个冲突就成了芸芸众生最毒手的题目。
在人文社会科学的研讨中，说我做出了极大的成绩，那不是究竟。说我一点成绩都没有，那也分歧适实际环境。如许的人，滚滚者天下皆是也。但是，现在却恰好把我“打”成泰斗。我这个泰斗又从那里讲起呢？
提到了《糖史》，我就来讲一讲这一部书完成的环境。我发明，现在天下上风行的大说话中，“糖”这一个词儿几近都是转弯抹角地出自印度梵文的s'arkarā这个字。我从而贯穿到，在糖这类微末不敷道的平常用品中竟隐含着一段人类文明交换史。因而我从很多年前就动手汇集这方面的质料。在德国读书时，我在汉学研讨所曾翻阅过大量的中国条记，记得内里很有一些关于糖的质料。可惜当时我脑袋里还没有这个题目，就视而不见，空空放过，现在再想弥补，是绝对不成能的事情了。明天有了这个题目，只能重新做起。最后，电子计算机还很少很少，并且技术大抵也没有过关。即便过了关，也不成能把统统的古籍或今籍一下子都支出。留给我的只要一条笨体例：本身查书。但是，群籍浩如烟海，穷我毕生之力，也是难以查遍的。幸而我地点的处所好，北大藏书甲上庠，查阅便利。即便如许，我也要定一个范围。我以善本部和楼上的教员阅览室为基地，有需求时再走出基地。教员阅览室有两层楼的书库，藏书十余万册。因而在我八十多岁后，恰是前人“含饴弄孙”的时候，我却开端向科研冲刺了。我每天走七八里路，从我家到大图书馆，除礼拜日大馆善本部闭馆外，不管是夏季，还是夏天；不管是刮风下雨，还是坚冰在地，我从未间断过。如是者将及两年，我终究翻遍了书库，并且还翻阅了《四库全书》中有关文籍，特别是医书。我发明了一些规律。起首是，在中国最后只饮蔗浆，用蔗制糖的时候比较晚。其次，同在当代波斯一样，糖最后是用来治病的，不是调味的。再次，从中国医书上来看，利用糖的频次越来越小，最后几近很少见了。最后，也是最首要的一点，把本来是红色的蔗汁熬成的糖浆提炼成洁白如雪的白糖的技术是中国发明的。到现在，天下上只要两部大型的《糖史》，一为德文，算是天下名著；一为英文，质料比较新。在我写《糖史》第二部分，国际部分时，曾援引过这两部书中的一些质料。做学问，汇集质料，我一贯主张要有一股“竭泽而渔”的干劲，不能妄图省力，打草率眼。