做法三
1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。
食材
胖头鱼鱼头1个、剁椒适当、高度白酒1大匙、胡椒粉少量、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适当、盐适当、姜适当、葱适当。
2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k贫乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。
3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。
鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤勺、蒸鱼豉油4汤勺、植物油4汤勺。
做法
2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
3.炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末插手豆豉炒香后离火。
食材
9.阿司匹林服用者不宜食用辣椒。因为辣椒会按捺人体对阿司匹林的接收。
营养代价
鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤勺、鸡精1/2茶匙。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
做法
8.蒸锅内放入适当的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
食材
烹调技能
3.鱼头铺上适当的剁椒。
花鲢鱼头1只、盐适当、花生油适当、剁椒适当、姜蒜适当、料酒适当。
鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适当、蚝油适当、蒸鱼豉油适当、啤酒150g。
5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。
4.结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类轻易产生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会呈现心悸、口唇及脸部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压降低，乃至产生高血压危象和脑出血等。[18]
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
5.瘦人不宜多吃辣椒。瘦人多属阴虚和热性体质，常表示为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不但会使上述症状减轻，并且轻易导致出血、过敏和炎症，严峻时还会产生疮痈传染等。
3.用生抽，美味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。
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4.水开以后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，便可。
食材
做法二
1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。
2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹鱼头正背面，姜片和葱段摆上。
6.加少量水淀粉勾芡一下，略加收干，再淋回鱼头上；再淋上少量葱油增香。
1.鱼头加盐搓洗洁净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍非常钟。
4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
做法九
做法
2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。
3.再将鱼头反过来背面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。
食材
以上食谱均来自百度百科。
食材
5.盘子底部加少量葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头大要。
1.先把鱼头洗净，用盐和料酒腌制30分钟。
3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。
剁椒鱼头
4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，非常钟摆布出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜便可。[6]