《天工开物 上篇 作咸》译文[第2页/共5页]

【原文】

盐的淋洗和煎炼的体例是挖一浅一深两个坑。浅的坑深约一尺摆布，上面架上竹或木，在上面铺芦席，将扫起来的盐料（非论是有灰的还是无灰的，淋洗的体例都是一样的），铺在席子上面，四周堆得高些，做成堤坝形，中间用海水淋灌，盐卤水便能够渗到浅坑当中；深的坑约七到八尺深，接管浅坑淋灌下的盐水，然后倒入锅里煎炼。

盐产

【译文】

凿井的东西，利用的是铁锥，铁锥的形状很像碓嘴，要把铁锥的尖端做得非常坚毅锋利，才气用它在石上冲凿成孔。铁锥的锥身是用破开两半的竹片夹住，再用绳缠紧做成的。每凿进数尺深，就要用竹竿子把它接上以增加它的身长。开初的这一丈多深，能够用脚踏碓梢，就像舂米那样。再深一些就用两手将铁锥举高然后再用力夯下去，这能够把石头舂得粉碎，随后把长竹接在一起再捆上铁勺，把碎石挖出来。打一眼深井约莫需求半年摆布的时候，而打一眼浅井一个多月就能够胜利了。如果井眼凿的过大，卤气就会游散，乃至不能固结成盐。当盐井凿到卤水层能打出水后，遴选一根长约一丈的好竹子，将竹内的节都凿穿，只保存最底下的一节，并在竹节的下端安一个吸水的单向阀门以便汲取盐水入筒。用长绳拴上这根竹筒，将它沉到井底之下，竹筒内就会汲满了盐水。井上安装桔槔或辘轳等提水东西。操纵体例是套上牛，用牛拉动转盘而动员辘轳绞绳把盐水汲上来。然后将卤水倒进锅里煎炼（只用中等大小的锅，而不消牢盆），很快就能固结成乌黑的盐了。

【评析】

四川、云南两省的盐井，很轻易回避官税，难以清查。

③堤垱形：堤坝的模样。

井盐

【注释】

①卤性：盐层。

【译文】

③其喉下安动静：在最后一节的上部，安装阀门。

凡盐产最不一，海、池、井、土、崖、砂石，略分六种，而东夷树叶①，西戎光亮②不与焉。赤县以内，海卤居十之八，而其二为井、池、土碱。或假人力，或由天造。总之，一经舟车穷窘③，则造物应支出④焉。

【原文】

【译文】

①度：猜测。诘朝：第二天。

③经年绝一无恙：整年不吃此中之一味，对人身材没有甚么影响。

②海井交穷：海盐、井盐都没有。

③海丰、深州：海丰即今广东海丰县。深州疑指海丰之一地，非今河北省之深州也。

食盐的种类很多。大抵上能够分为海盐、池盐、井盐、土盐、崖盐和砂石盐等六种，但是东部少数民族地区出产的树叶盐和西部少数民族地区出产的光亮盐还不包含在此中。在我国的广漠幅员当中，海盐的产量约占五分之四，其他五分之一是井盐、池盐和土盐。这些食盐有的是靠野生提炼出来的，有的则是天然天生的。总之，凡是在交通运输不便、外埠食盐难以运到的处所，大天然都会当场供应出食盐以备人之用。

①东夷树叶：辽东少数民族食用的树叶盐。

④长縆（ɡēnɡ）：长绳。

【译文】

西川有火井⑥，事奇甚。其井竟然冷水，绝无火气，但以长竹剖开去节，合缝漆布，一头插入井底，其上曲接，以口紧对釜脐，注卤水釜中。只见火意烘烘，水即滚沸。启竹而视之，绝无半点焦炎意。未见火形而用火神，此人间大奇事也。

凡滇、蜀两省阔别海滨，舟车艰通，情势高上，其成脉即储藏地中。凡蜀中石山去河不远者，多可造井取盐。盐井四周不过数寸，其上口一小盂覆之不足，深必十丈以外乃得卤性①，故造井功费甚难。