何未染瞧李苦儿一张小脸五颜六色颠来倒去的，顿觉好笑。伸手往她那儿一指，对管家道：“我也不跟王爷王妃抢人，就她好了。”
“接下来呢，该化琼脂。”何未染将琼脂条放入锅中，加水熬煮，一边又道：“半两琼脂，四斤水，小火熬煮，要不断的搅拌，不然会糊的。琼脂水熬好了，将杏仁露倒出来持续熬，熬开了，再放一碗牛奶出来，待第二次开了，当即起锅盛进海碗里，下井放凉，等它凝固。”
“是啊是啊，何姐姐方才帮我跟管家说的。”
“多谢管家爷抬爱。”何未染与他客气两句，持续道：“对了，现在张妈走了，之前给下人们做饭炒菜的活儿就交给张大如何？”
李苦儿将先前的步调回想了一番，暗想现在倒是记得，指不定明天就忘了。她决定回家去做个小簿子，把何未染说的体例全数记下来。
何未染解释：“也不是每家做这东西都加奶的，不过如许，做出来的杏仁豆腐吃着会更加软滑鲜香。等杏仁豆腐成形，切成小块放进糖水里，浇上蜜桂花就成了。苦儿，你会了么？”