可可树树干高可达十二米，属于乔木科，枝广展，小枝有褐色短柔毛，树干坚固。
当第二天两人来到可可豆这里，柳湘玥发明统统的可可豆都天生了深棕色的颠末充分发酵的可可豆，而呈现这类色彩则表白可可豆能够筹办进入枯燥过程了。
第六，可可还能清口固齿，研讨证明可能够够清理口腔，制止牙龈结石和龋齿。可可中的单宁和多酚能够禁止牙龈结石和龋齿的构成。
柳湘玥先讲起全部可可树的表面特性。
将可可豆措置完，两人说谈笑笑的就各自归去歇息，商定明天再来查抄发酵的成果。
而精炼、去酸、回火铸型这最后三步调是决定巧克力品格的关头。透过精炼，巧克力能具有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才气透出暗香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并操纵调温、恒温让巧克力保持天然光芒。高品格的巧克力，这三个过程必然细心周到的控管，才会有顺口温润的产品。
对劲的看着清算结束的可可豆，巧竹冲动地扣问是不是能够筹办制作巧克力的时候，柳湘玥却有些犯难，因为她对于这一块，只是略知，而不熟谙。
第七，可能够够有效的抗氧化益寿，研讨发明，可能够够降落心血管病和癌症等疾病的风险，耽误命命。维生素E和原花青素是可可中最首要的多酚。它们是首要的自在基断根剂，能够庇护机体免受氧化毁伤。是以，它们对多种疾病，如心血管病、癌症及朽迈有防备感化。
起首，可可豆能够节制食欲，之前有个学院的研讨发明，食用可能够够稳定血糖，节制体重。可可脂中的亚油酸能够舒张血管，消弭代谢停滞，以及帮忙胰岛素事情，从而稳定血糖，节制食欲。
讲完了服从，就该说到采摘和储存。可可树整年都成果或豆荚，而收成却凡是是季候性的。因为可可树是自在交叉授粉的，豆荚构成各种种类，此中包含拉美种、外来种和特利尼达德种。但是，柳湘玥发明这一点或许会因为在异天下保存而窜改。
固然柳湘玥尽能够地窜改了说辞，但是一些比较专业的名词，柳湘玥实在比不畴昔，只好照着讲，但是巧竹却很聪明的没有追根究底，毕竟团体的报告中，证明这是一种非常好的植物，乃至堪比一些草药的服从，这一点让柳湘玥很对劲，不然她也真的没体例给巧竹解释清楚那些对她来讲也只是一个词语组合的详细含义。
柳湘玥记得可可豆晒干储存后由巧克力质料工厂采买，即开端停止加工过程。大抵可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步调。可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用处；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力质料可可膏，经调配与研磨，巧克力才开端有了苦甜、牛奶等别离。
眼看可可豆只剩下五分之一的量，柳湘玥决定不再华侈，干脆就浅显研磨成粉状，留给巧竹冲水喝，待到下次收成果实再想体例处理为甚么不能提取可可脂的题目。
第四，可能够够聚精提神，可可中的可可碱能够令人思惟灵敏，精力集合。可可中的色氨酸和镁能够帮忙血清素的产生，令人变得沉着。
柳湘玥给巧竹说，枯燥的体例很简朴，只需求把可可豆铺在盘上或竹垫上，然后将它们放在阳光下晒烤。如果有杰出的气候，枯燥过程凡是需求几天，但是柳湘玥按照发酵的成果推断，明天就能将枯燥过程完成，以是两人除了用饭，就留在花圃里常常翻动可可豆。她们操纵这一机遇遴选可可豆，将扁平、破裂或抽芽的可可豆拣出来。在枯燥中，可可豆会落空几近统统的水分和超越一半的重量。