10年见分晓。
酒水的利润有多大？
她不但要以质量取胜，还要以数量取胜。
保藏红酒就是保藏财产，保藏款项。
她这些年对里尔的餐饮市场做了详细的调查，对法国北部的餐饮市场有了透辟体味。
10年后，她要成为法国餐饮界的老迈。她信赖颠末10年的斗争，她能实现阿谁目标。在法国，有谁能保藏10万瓶红酒？有谁能开出100家餐馆？华人做不到，老外更做不到。她的按照地在法国北部重镇里尔，她要以里尔为中间向外辐射，辐射到全法国，全欧洲。
她有这个客观先决前提：法国人特别喜好喝红酒，他们把红酒当作一种文明来对待。他们宴客，或者老友集会，如果没有好红酒，就感觉再好的美食也会减色，没有味道。有了好酒，再配上美食，他们以为才是真正的美酒好菜。为了美酒好菜，他们舍得费钱，心甘甘心肠付酒水钱。这就为她供应了赢利的好机遇。
第二，抚玩。保藏是一种癖好，一种兴趣，把那么多红酒放在酒窖里，她每天都能够拿出来抚玩。红酒是有生命的液体，在储存的过程中，红酒还在发展。她喜好看各种色彩的酒瓶，喜好酒塞子，喜好看酒的色彩。
她在波尔多大量采购红酒，就是为了保藏。
她早就想好：将来要把亲朋老友都带到法国，让他们先在她的餐馆打工，她只提食宿，不发人为；等他们有了经历，说话通了，能独立时，就让他们开餐馆。
梁晓秀保藏红酒的设法由来已久，她到法国的第二年就想保藏红酒，只是当时不具有保藏的前提：一是没有充足的资金，二是没有储存红酒的酒窖。现在这两个前提都已具有，她就开端保藏红酒了。
她一脱手就是大手笔，一次采办了4万瓶顶级红酒。
这个任务她想在十年内完成。
这个传同一向持续至今。
酒水的利润远弘远于餐饮的利润。比如她花5欧元买的一瓶红酒，在餐馆能够卖到20欧元一瓶，代价翻三倍。而再好的饭菜最多代价翻一倍。
她不会只开一家餐馆，她要开上百家上千家餐馆。弟弟mm已经来到法国，三年后她就让他们各自开中餐馆。她的孩子长大后也要开中餐馆。
她的上风在于中餐馆，中餐馆赚的钱能够用来采购大量红酒。
她保藏红酒有三个目标：
她要为各种百般的红酒装备各种中西连络的菜肴，令门客大开眼界。她要把握了一套红酒配美食的本领，向客人详细先容甚么样的酒配甚么样的菜。法国人本来对法国红酒情有独钟，特别是那些爱好红酒的门客对能够供应多种红酒的餐馆老是高看一眼。他们如果在她的中餐馆既能喝到收藏多年的上等法国红酒，又能咀嚼中国美食，那他们就会簇拥而至。
以里尔为中间的法国北部一带，连同比利时讲法语的瓦隆大区，自古以来就有崇尚美酒好菜的传统。早在16-17世纪，这一带酒馆林立，每家酒馆都收藏着数量可观的上等好酒，专供门客痛饮。当时这一带的餐馆以为他们是最懂酒的餐馆，只要他们的餐馆才气为客人供应上等法国红酒。
她要以里尔为按照地保藏红酒，在法国北部搞出花样来，动员她的餐馆买卖。她要让富有的主顾奔着她的红酒来餐馆就餐。她的酒水单不但在全法国中餐馆中首屈一指，就是在全法国的西餐馆中也首屈一指。
红酒在法国事一门学问，有专门册本做详细的先容。她要用心研讨红酒文明，几次考虑与红酒搭配的菜肴，浏览大量有关红酒的册本，迈进红酒学问的大门。
她在里尔啤酒商街买下的那栋大楼，地下室更大，有1000平米，足能够存储10万瓶红酒。