他们先咀嚼当年的红酒，梁晓秀感受那酒与她在巴黎里斯旅店餐厅喝的拉蒙图有很大辨别，感受不如旅店的就那么好喝。
“本来是如许啊？”她如有所思地说。
品酒，在法国成为一项专有的知识和雅趣。品酒分为几个步调停止：看。所谓看，是观其光彩，将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其光彩。摇。悄悄摇摆，赏识酒在酒杯摇摆过程中超脱的感受，让酒体与氛围打仗，进一步唤醒沉浸在酒体中的香气。闻。闻其香味，轻摇酒杯让香气开释出来，闻其披发的香味。品。咀嚼，啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感受其味道及酸涩度。
接着他们咀嚼5年的拉蒙图酒。梁晓秀发明5年的酒公然好喝，比丽思旅店的拉蒙图还要好喝。她说，她二个月前在巴黎丽思旅店喝过拉蒙图酒，感受那酒不如酒庄的拉蒙图好喝。
波仪亚克区出产三大名酒：木桐·罗吉德堡、拉费堡、拉图堡。那三款红酒代表法国波尔多最高程度的红酒。如果在法国人的宴席上，看到这三个牌子的红酒，那么便能够必定宴会的仆人和客人必然是权贵财主，因为普通中产阶层的家庭决不会为了夸耀而享用那种豪侈种类。
他们聊起了法国人喝红酒的环境。总经理先容说，法国葡萄酒分为4大品级，而消耗者则按照各自的经济前提挑选分歧品级的红酒。4大品级葡萄酒是：法定产区葡萄酒、良好地区餐酒、地区餐酒、平常餐酒。
上百欧元一瓶酒的代价给她留下了深切印象。她返国探亲时喝过茅台酒。茅台是海内最好最贵的白酒，1974年一瓶茅台在北京友情商店卖6元外汇卷，也就是说，一瓶拉蒙图酒能买100多瓶茅台酒。这个差价的确是天文数字了。如果把拉蒙图酒庄一年产的酒都买下来，要破钞一千万欧元，也就是一亿群众币。用那笔钱如果买茅台酒，那得买多少瓶茅台啊。能买一千多万瓶茅台酒。茅台酒的产量有那么大吗？
法国人喝红酒有一套端方。他们喝酒前，先让红酒有一个醒酒的过程。红酒被喻为有生命力的液体，含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟氛围打仗以后所产生的窜改是非常丰富的。而要辩白一瓶酒的窜改，最好的体例是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯最后才饮用，如许就能感受出不同。每一瓶酒的窜改时候不一样，有的需求10分钟，有的半个小时乃至2个小时。
书中说，法国原产地节制定名的红酒产量约莫占法国葡萄酒总产量的35%，酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。此种酒的代价多数在上百欧元以上。
总经理点点头，表示同意梁晓秀的说法。
总经理接着说，普通上层人士都喝良好地区餐酒。这类红酒属于初级红酒，代价起码在20欧元以上。良好地区餐酒级别简称VDQS，产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
阿尔萨斯地区的酒庄位于风景如画的处所。在蜿蜒50余千米的葡萄莳植地区，大部分葡萄园都漫衍在弗日山脉朝阳的坡地上，攀山越岭，高出深谷。在绿油油的葡萄园之间耸峙着一座座保存无缺的中世纪小村落，在蓝天与松林的烘托下，装点出法国最美好的葡萄园风景。
梁晓秀那天很欢畅，她摸清了拉蒙图酒庄的环境，晓得酒庄的年产量不过10万瓶酒；倘若她有充足的经济气力，她就把全数酒都买下来，把持拉蒙图红酒的市场。她信赖本身的判定力，只要代价合适，她就敢动手。