张山这一手炒菜的确不像在烹调，倒像是在演出。
六秒技术时候一过，他又插手半马勺底的水，将菜单中的枸杞放入，未几却多放了一味杜仲。
接下来，张山倒入切好的酸菜。
决定了菜品，张山开端筹办起首要食材，五花肉跟酸菜。
好标致的控火手腕。
宋琪实在也有些担忧张山。
张山很快回过神来，“接待不周，请韩主厨慢用！”
“酸菜五花酥肉。”
炸了两分钟摆布，张山用笊篱捞出五花肉。
“嗤啦――！”
“叮！恭喜宿主触发连击技，整到菜品品格随机晋升百分之八！”
这是世人惊奇的第二次。
据宋琪察看，整到菜仍旧持续了张山摆盘精美的气势，棕红间金的五花酥肉与微黄透亮的酸菜叠在一起，配上汤面上星星点点的红枸杞，从色彩搭配非常都雅。
【火候大师】的技术时候畴昔，也恰好到了开锅的时候。
酸菜五花肉属于东北菜中比较着名的一道，因为东北口重的干系，酸菜的酸香非常受欢迎，加上酸菜吸油的特性，能够有效去除五花肉的油腻，但又保持了五花肉的香醇，是一道好菜。
通过操控煤气开关的大小，再加上马勺与火焰的打仗面积分歧，形成外焰重点灼烧的部位也分歧，这是很陈腐烹调的体例了，内里的细藐末节非常难把握，他如何会用？
莫非是他一宿练成的？
十多分钟畴昔，张山将灶台翻开，倒入豆油，待到油温有七成的时候，那边的五花肉也差未几腌制完成。
回旋爆法！
酸菜五花肉？
这个时候，体系的提示也随之到来。
如果让韩立来试菜，以他超敏感的味觉，不免尝出很多缺点。
马勺闲逛，酸菜贴着锅壁扭转，再加上放射的火舌。
四周的厨师都是一脸瞧不起。
而张山却将五花肉又用油炸了一遍，挂上了油，如许会二者突破均衡。
而从菜品传来的阵阵酸香的气味儿也能够看出，这是一道非常开胃下饭的菜。
几良庖师看着张山盯着菜谱的模样，眼中讽刺尽显，心中暗想，小处所来的，没见过这么绝妙的菜谱吧？
韩立拿起筷子，连着酸菜，夹了一块五花酥肉。