第31章 狐狸精[第1页/共3页]

糯米丸子的做法

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2.用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

备注――诀窍三个：

调料

糯米，糖

步调

江米丸子是北方人在过年过节经常食用的一种甜品，深受小朋友和密斯的爱好。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不竭搅拌。再倒入1汤勺老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，便可出锅。

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质料

1.江米2.白沙糖3.红糖

1.买一些鲜肉馅，然后放进egg和胡椒，盐一起搅拌，搅到有点黏度为止

4.炸好的丸子放起来就行，甚么时候想吃了取出来再蒸。筹办一个盘子，盘底洒上白沙糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透便能够食用了。在白糖里掺些红糖会使色彩更都雅，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也能够用来喝水，蘸面包吃。

烹调技能

2.瘦肉馅1斤，最后是本身用刀剁的，我以为比较卫生，

步调

红糖50克

酸甜

2做法

根基质料

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适当，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

食盐3克

做法

首要食材

素鸡粉1/4匙，糖半匙，太□□半匙，麻油少量

1.糯米要提早用水泡上，普通泡一至二个小时摆布，倒干水后备用，

糖醋排骨

江米丸子

沪菜用料简朴重视的是酸甜的口味内里用到了番茄酱这也是沪菜的特性，浙菜用料丰富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。

川、沪、浙，淮

做法二

3.把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金黄色就好了（本来米饭就是熟的，只要把内里那层面炸的色彩都雅就行）。

2、酸菜梗、香菇切细丁，和姜末、红椒末一起入锅爆香，插手素高汤，以小火慢滚10分钟后，下调料，机为酸菜馅。

口味

3、搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，底子没体例把丸子的大要弄光滑。略微使点劲儿攥一下，使丸子紧实。

调料：

生抽1汤勺

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤勺，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

3小贴士

6营养代价

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中文名

3、蒸熟的糯米饭各取35克，包入酸菜馅10克，花生粉1茶匙，再用手捏成圆球状，入蒸锅蒸3分钟即成。

4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，

编辑

1小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。

4.用洗洁净的手把肉馅弄成一个球状，大小随便，然后把预备好的糯米将它包裹起来。挺等闲的，就跟小时候玩胶泥差未几！

沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

制作方:

1做法一

植物油100毫升

目次

2，为啥要腌渍，因为热锅热油敏捷封住了肉表面，做糖醋汁的时候不轻易接收出来，排骨内里有肉腥味。

2.起油锅（油能够略微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成