第31章 狐狸精[第2页/共3页]

目次

1，如何外酥里嫩――煮30分钟，如许再大炽热油炸到内里焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，轻易老。

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4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不竭搅拌。再倒入1汤勺老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，便可出锅。

有胃病的人不宜多吃

1做法一

编辑

香醋2汤勺

酸甜

江米丸子

做法二

江米丸子是北方人在过年过节经常食用的一种甜品，深受小朋友和密斯的爱好。

5.小火焖非常钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤勺香醋，阿谁酸甜口就出来了。

1、起首是煮糯米饭，千万重视水不要放多了。因为糯米是泡过的，水都吃出来了，烧饭的时候水跟米几近平齐再略微高一点点便能够

做法：

步调

沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

步调

4.用洗洁净的手把肉馅弄成一个球状，大小随便，然后把预备好的糯米将它包裹起来。挺等闲的，就跟小时候玩胶泥差未几！

猪小排500克

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中文名

淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特性，口味上连络沪菜的特性，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨汗青较其他三个菜系较短。

目次

4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，

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沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很驰名的凉菜，用的是炸收的烹调体例，属于糖醋味型，虎魄油亮，干香津润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国群众爱好。

糯米丸子的做法

质料：紫糯米，圆糯米各200克，酸菜梗150克，花生粉50克，红辣椒1条，姜末15克，香菇2朵，素高汤3大匙。

3、搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，底子没体例把丸子的大要弄光滑。略微使点劲儿攥一下，使丸子紧实。

1质料

3.油锅略微加热一下，插手小半碗净水和1汤勺香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再插手白糖、红糖，小火煮至变成黏稠状，煮的时候不竭用筷子搅拌，制止糖粘锅。

糖醋，猪大骨，猪脊骨，猪颈排

2、酸菜梗、香菇切细丁，和姜末、红椒末一起入锅爆香，插手素高汤，以小火慢滚10分钟后，下调料，机为酸菜馅。

备注――诀窍三个：

口味

2.买一些糯米，先放在水里泡上半个小时，为的是让它变软，

4，下锅时能够在锅里放少量醋，如许制止肉质过老。

质料

做法一

4做法四

偏甜

2、肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜，能够咸一点。肉馅不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是副角，起到增香增鲜的感化。

素鸡粉1/4匙，糖半匙，太□□半匙，麻油少量

主料

辅料

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只要翻身的勤就好了。

1.排骨切成小块，加2汤勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺香醋，搅匀，腌20分钟。

口味