第31章 狐狸精[第3页/共3页]

3、搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，底子没体例把丸子的大要弄光滑。略微使点劲儿攥一下，使丸子紧实。

1做法一

江米丸子

偏甜

糖醋排骨(andsourspareribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众爱好的特性传统名菜，它选用新奇猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱光彩红亮油润。

中文名

调料：

沪菜用料简朴重视的是酸甜的口味内里用到了番茄酱这也是沪菜的特性，浙菜用料丰富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。

2.起油锅（油能够略微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成

糖醋，猪大骨，猪脊骨，猪颈排

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老抽1汤勺

有胃病的人不宜多吃

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糯米丸子的做法

4、炸的步调最关键。油要多，要能没过丸子，并且油多的话，把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定。油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不敷，不能比较快速地把大要炸成金黄的壳，形成里边也渗进太多油，会腻。千万不能性急，在大要未炸成黄色之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边，你再一动，顿时就散了

食材

4，下锅时能够在锅里放少量醋，如许制止肉质过老。

4.用洗洁净的手把肉馅弄成一个球状，大小随便，然后把预备好的糯米将它包裹起来。挺等闲的，就跟小时候玩胶泥差未几！

口味

川、沪、浙，淮

江米丸子是北方人在过年过节经常食用的一种甜品，深受小朋友和密斯的爱好。

步调

分类