首页 > [快穿]获取攻心的百种方法 > 第31章 狐狸精
3做法三
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做法：
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淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特性，口味上连络沪菜的特性，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨汗青较其他三个菜系较短。
白糖50克
3小贴士
辅料
糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
目次
2.用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
根基质料
烹调技能
糖醋排骨
3、搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，底子没体例把丸子的大要弄光滑。略微使点劲儿攥一下，使丸子紧实。
用料
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江米丸子
4，下锅时能够在锅里放少量醋，如许制止肉质过老。
质料
2，为啥要腌渍，因为热锅热油敏捷封住了肉表面，做糖醋汁的时候不轻易接收出来，排骨内里有肉腥味。
2、酸菜梗、香菇切细丁，和姜末、红椒末一起入锅爆香，插手素高汤，以小火慢滚10分钟后，下调料，机为酸菜馅。
3，如何炸排骨？――大火猛催，归正已经煮了三非常钟，早熟了，以是只要包管内里脆便能够了。
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，
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口味
步调
备注――诀窍三个：
5.小火焖非常钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤勺香醋，阿谁酸甜口就出来了。
棕色，盛出，油留到锅里。
糯米丸子的做法
江米丸子